本报讯 (实习记者张迪) 为预防禽流感在京城宾馆发生与流行, 北京市旅游局昨天兵分两路, 对王府饭店﹑和平宾馆﹑台湾饭店等京城９家星级酒店的卫生状况进行了突击检查。

　　上午９时, 记者跟随检查队来到王府饭店时, 刚好在JING餐厅遇到几名正在用早餐的客人。一位正在享用煎蛋的先生表示, 原来一直喜欢吃半熟的鸡蛋, 但刚才点餐时却接受了服务生將鸡蛋｀煎熟＇的建议。据悉, 因为｀禽流感病毒可通过鸡蛋进行传播＇, 目前京城星级酒店的鸡蛋在摆上餐桌前, 都要经过检查发源地﹑倒箱﹑清洗﹑高温加工四道手续; 酒店在向客人提供蛋类产品时, 务必要保证煮熟煎透。为确保万无一失, 台湾饭店不久前还撤下了设在咖啡厅的煎蛋车。

　　在王府饭店的生肉冷库, 饭店总厨师长拿着密封的鲜鸡肉表示, 现在饭店购买的所有禽类, 都必须坚持｀内脏清除干净后接收, 封存在真空袋内储存＇的原则, 同时將饭店提供的所有和家禽有关的菜肴减少到最小量。原来早餐供应的鸡粥现已停止供应, 中﹑晚餐的鸡类菜肴品种也减少了一半, 饭店方面正在考虑从澳洲进口鸡肉。而在台湾饭店, 白斩鸡﹑咸水鸭等菜品已经停止供应。

　　据了解, 按照市旅游局｀关口前移﹑重心下移＇的原则, 京城各酒店目前都已制订出相应预案措施, 严把原材料进货关, 单独存储禽类制品, 加大对食品留样的卫生检测密度, 并对入住客人的健康状况进行跟踪掌握。